大闸蟹价格全线崩盘？采购人士：不至于

大闸蟹传出“地板价”行情，并非全线崩盘，市场实际是冰火两重天

金秋十月，到了菊香蟹肥吃大闸蟹的旺季。最近网络上流传很广的一种说法，今年大闸蟹行情直接崩盘，不少地方螃蟹卖到地板价，养殖户只能亏本甩卖，这个话题也引来大量网友的讨论。

很多人刷到短视频，看见摊贩几块钱一只卖螃蟹，就会觉得今年所有大闸蟹都很便宜。现实逛过水产市场就能发现，低价螃蟹确实存在，但不能代表整个大闸蟹市场。上海街边不少水产摊，摆在最外面做引流的，大多是中小个头的通货蟹。南京高淳过来的雌蟹，五块六块一只随处可见，三两大小的太湖蟹，单只标价也才十块钱。这样的价位放在往年，几乎很难见到，也难怪不少路人路过，都会停下脚步多看两眼。

可低价只集中在普通中小规格的螃蟹。有记者伪装成采购客户，跑了商超，水产店还有品牌专卖门店做调研，市场分化的情况表现得十分明显。普通通货的中小蟹，对比去年同期，价格往下掉了三成到五成。反观核心产区用来做礼盒的高品质螃蟹，售价基本稳住，没有出现大幅度打折降价。

行业专家分析，造成这一轮普通螃蟹降价，最主要的原因就是增产。今年大闸蟹整体产量大概上涨百分之十，水域环境适宜，螃蟹成活率相比往年更高，市面上流通的小规格螃蟹数量变得特别多。供给一多，价格自然就扛不住，供大于求，摊贩只能压低价格走销量。

同样是丰产的大环境，上海浦东本地一处良种养殖基地，蟹农完全没有愁销路的困扰。刚刚开捕没多久，就已经积攒下不少客户订单。半斤以上的精品大闸蟹，出水单只价格就达到一百五十元，公母配对一对卖到三百元。就算整个市场竞争十分激烈，这种高品质大蟹，价格依旧十分坚挺。

负责基地养殖的工作人员说，过来订货的客户，大多专门点名要大规格的螃蟹。每年都是这样，品质到位个头够大的螃蟹，从来不愁销路。真正积压库存，卖起来费劲的，反而是数量庞大的小规格普通螃蟹。

现在消费市场也在发生变化，以前大闸蟹很大一部分销量来自节日送礼。如今更多普通家庭买蟹，是自己家里日常食用。大家慢慢学会分辨螃蟹品质，单纯图便宜，有时候买回来的螃蟹膏黄不足，体验反而不好。低质低价的螃蟹卖不动，不等于整个行业全部陷入滞销。

这也给广大养殖户敲了警钟，一味追求扩大养殖产量，靠低价内卷抢市场，很容易落到丰产不丰收的处境。市场已经给出很明确的信号，把养殖技术做上去，产出品质过硬的螃蟹，坚持优质优价，才能长久留住消费者。我们普通人选购的时候，也不要一味盯着低价，分清规格和品质，才可以买到口感满意的大闸蟹。